العجة بالجزر والبطاطس

المقادير :

6 بيضات

2 بطاطس مسلوقة

1 ملعقة كبيره من الزبد

بصله متوسطه مبشورة

2 حبه جزر مبشور

1 ملعقة كبيره من البقدونس المفروم

فلفل أسود
طريقه التحضير :

– تقشر حبات البطاطس المسلوقة وتهرس هرسا جيدا

– يخفق البيض وتضاف البطاطس المهروسة والجزر والبصل والبقدونس والملح والفلفل .

– يحمى السمن ويقلى فيه الخليط حتى يحمر الوجه السفلى ثم يقلب ويقلى حتى الاحمرار

– يوضع قرص العجة في طبق التقديم ويزين بأوراق الخس والفجل المقطع ويقدم ساخنا.