المقادير :
6 بيضات
2 بطاطس مسلوقة
1 ملعقة كبيره من الزبد
بصله متوسطه مبشورة
2 حبه جزر مبشور
1 ملعقة كبيره من البقدونس المفروم
فلفل أسود
طريقه التحضير :
– تقشر حبات البطاطس المسلوقة وتهرس هرسا جيدا
– يخفق البيض وتضاف البطاطس المهروسة والجزر والبصل والبقدونس والملح والفلفل .
– يحمى السمن ويقلى فيه الخليط حتى يحمر الوجه السفلى ثم يقلب ويقلى حتى الاحمرار
– يوضع قرص العجة في طبق التقديم ويزين بأوراق الخس والفجل المقطع ويقدم ساخنا.
