أجمعت ثلاث دراسات مختلفة على أن الكرز إذا كان طازجا، أو مجففا، أو سائلا يعود بفائدة كبيرة على الصحة إذ إنه يخفض الالتهابات في الجسم ويحافظ على صحة القلب.
أجرى الباحثون في جامعتي ميشيغان وأريزونا ومركز أبحاث «مختبرات برونزويك» للتغذية في الولايات المتحدة ثلاث دراسات حول الكرز وفوائده.
وخلصت الدراسة الأولى إلى أن تناول 236 ملل من شراب الكرز يوميا على مدى أربعة أسابيع خفض نسبة الالتهابات لدى البدناء، والثانية اكتشفت أن إضافة بودرة الكرز إلى غذاء الفئران أظهرت تحسنا في صحة قلب الفئران إضافة إلى انخفاض معدل الكولسترول لديها، أما الثالثة فاستنتجت أن 28 غراما من الكعك المجفف يحتوي على مزيج مدعم بمركبات مضادة للأكسدة والمواد الكيميائية المفيدة للصحة.
ويعود الفضل في كل تلك الفوائد إلى مركب الـ«أنتوسيانين» الموجود في العنب البري والعليق والباذنجان.
