رادار نيوز – ينظّم قسم العلوم الزراعية والغذائية في كلية العلوم الزراعية والغذائية في جامعة الروح القدس – الكسليك مؤتمراً بعنوان “السيطرة على التخمير المالولاكتيكي في النبيذ: بين العوائق والوقائع“،
(La maîtrise de la fermentation malolactique du vin: Verrous et Actualités)، الساعة التاسعة صباح الأربعاء 30 آذار 2016، في قاعة المحاضرات في حرم الجامعة الرئيسي.
ويشارك فيه عدد من الاختصاصيين من لبنان وفرنسا لمناقشة المواضيع التالية: البكتيريا اللبنية في النبيذ، تنوّع السلالات الأصلية خلال التخمير المالولاكتيكي (في فرنسا ولبنان) وخصوصيتها بالنسبة إلى منشئها، محاكاة التخمير المالولاكتيكي أو كبحه: تأثير بعض تقنيات صناعة النبيذ، إدارة الإجهاد عند بكتيريا الـ oenococcus oeni، التفاعلات القائمة بين الخمائر والبكتيريا: استراتيجية لكبح التخمير المالولاكتيكي أو لتعزيزه، تأثير التفاعلات بين البكتيريا في التخمير المالولاكتيكي، تأثير مختلف تقنيات التخمير المالولاكتيكي في التركيبة العطرية للنبيذ…
