لا مشاكل طعامية بعد اليوم مع رادار- نيوز، فلقد أعد صفحته هذه التي هي سهلة الأسلوب، واضحة في عرض طريقتها، قريبة التناول، لتجعل من مشكلة الطبخ المتعبة، عملية ممتعة تشعرون معها براحة ولذة، فهي تضم أكلات عربية وعالمية، لكي يجد القارىء ما يروق له، وما يشتهي من طعام، مع إضافتنا إلى كثير من الوصفات رسوماً ملونة إلى أن يتخذ الطعام شكله النهائي، بإعتمادنا خبرة وذاكرة شيف مطبخ رادار- نيوز الذي يقدمه إلى قرائنا، آملين أن تجعل هذه الصفحة مطبخكم ناجحاً لتكون العائلة سعيدة.
ورق عنب محشو بالزيت
المقادير:
– أوقيتان من ورق العنب
– اربع باقات بقدونس
– بصلتان حمراوان
– ثلاث ارباع كوب أرز مغسول
– ثلاث رؤوس بندورة حمراء كبيرة
– كوب وربع الكوب من زيت الزيتون
– ملعقة طعام من الملح
– رشة بهار
– عصير ليمونتين حامضتين
الطريقة:
– يفرم البصل ناعماً ويفرك بالملح والبهار.
– تفرم البندورة والبقدونس والنعناع فرماً ناعماً.
– يضاف الخليط إلى الأرز المغسول ويحرك جيداً.ثم يضاف إليه زيت الزيتون وعصير الليمون وتحرك جميع هذه المقادير تحريكاً جيداً.
– تقشّر البطاطا وتقطع حلقات وترتب في قعر القدر.
– تزال عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ويغسل.
– توضع كمية من الماء في وعاء على النار حتى تغلى.
– يوضع الورق على دفعات في الماء المغلي ثم يرفع حالاً كي لا يهترىء.
– تمد الورقة على طبق ويوضع عليها قليل من الحشو، وتطوى الجوانب وتلفّ “أنظر الشكل”
– يُصف ورق العنب بعد أن يحشى في القدر فوق حلقات الطاطا ويُرصّ بطبق صغير.
– يضاف الى الورق مرق الحشو وكوب ماء حتى يغمر الورق.
– يوضع على نار معتدلة الحرارة حتى يغلى، ثم يخفف النار لمدة ساعة.
– يقدم بارداً ومزيناً كما الصورة.
الكمية تكفي 10 أشخاص.
