ستيك بالفلفل الأسود

98 views
6 mins read

 المقادير:

– كيلو من شرائح لحم العجل سماكة الشريحة 2 سنتم

– ملعقتا طعام من حبوب الفلفل الأسود

– ملعقتان صغيرتان من الملح

– ربع كوب من الزبدة

– ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض

-ملعقتا طعام صلصة خاصة بشرائح الستيك تباع في السوبرماركت

الكمية: لأربعة أشخاص

طريقة التحضير:

– يدق الفلفل بمدقة من الخشب كي لا يهرس الفلفل تماماً بل ليبقى خشناً

– ترص شرائح اللحم بباطن الكف فوق الفلفل الخشن من الناحيتين حتى يلتصق الفلفل بالشرائح

– ينثر الملح في قعر المقلاة ذات القعر السميك وتوضع المقلاة فوق نار قوية

– عندما يصبح لون الملح ذهبياً تضاف شرائح اللحم إلى الملح وتحمر على النار القوية لمدة ثلاث إلى خمس دقائق

– تقلب الشرائح على الوجه الثاني وتحمّر فوق النار القوية دون أن تحرق ثم تخفف النار وتترك مدة خمس دقائق أخرى على النار

– يوضع عصير الليمون والزبدة والصلصة الخاصة ويمزج المزيج فوق نار خفيفة

– يصب المزيج فوق الشرائح وتترك على النار القوية، ويواصل صب المرق بالملعقة فوق الشرائح حتى تتشرب المرق

– تقدم مع الخضار المسلوقة والبطاطا المقلية أو المشوية

Previous Story

الباميا بالزيت

Next Story

البطاطا بالكزبرة الخضراء

Latest from Blog