رادار نيوز – ﻳﻮﺟﺪ ﻟﺜﻤﺮﺓ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﻭﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻃﺒﻴﺔ ﻣﺜﻴﺮﺓ ﻟﻼﻫﺘﻤﺎﻡ ﻭﻳﻌﺘﺒﺮ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﻏﻨﻲ ﺑﺎﻻﻟﻴﺎﻑ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ، ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﺩﻥ (ﻭﺧﺎﺻﺔ ﺍﻟﺴﻴﻠﻨﻴﻮﻡ)، ﻭﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﺍﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺬﻭﺑﺎﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﻜﺎﺭﻭﺗﻴﻦ β ، ﺍﻟﻮﺿﻊ ﺍﻟﻤﺘﻘﺪﻡ ﻝ retinol (ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺃ). ﻭﺗﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﻋﻠﻰ ﻣﺎ ﻳﺼﻞ ﺇﻟﻰ ﺳﺘﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺋﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ. ﺍﻟﻨﻜﻬﺔ ﺍﻟﻤﺘﻤﻴﺰﺓ ﻫﻲ ﻧﺎﺗﺠﺔ ﻋﻦ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺰﻳﻮﺕ ﺍﻹﻳﺜﻴﺮﻳﺔ. 100 ﻏﺮﺍﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﺍﻟﺼﺎﻟﺤﺔ ﻟﻸﻛﻞ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻣﺎ ﻣﻌﺪﻟﻪ 6 ﻣﻠﻐﺮﺍﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﺎﺭﻭﺗﻴﻦβ .
ﻳﺤﺘﻮﻯ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﻋﻠﻰ:
ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺃ
ﻣﺎﺩﺓ ﺍﻟﻜﺎﺭﻭﺗﻴﻦ
ﻧﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﻜﻮﻥ ﺑﺼﻮﺭﺓ ﺃﺳﺎﺳﻴﺔ ﻣﻦ (ﺍﻟﺴﻜﺮﻭﺯ ﻭﺍﻟﺠﻠﻮﻛﻮﺯ ﻭﺍﻟﻔﺮﻛﺘﻮﺯ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺴﻴﻠﻴﻠﻮﺯ ﻭﺍﻟﻠﻴﺠﻴﻨﺘﻴﻦ ﻭﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﺒﻜﺘﻴﻨﻴﺔ ﺍﻷﺧﺮﻯ )
ﻏﻨﻲ ﺑﺎﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻨﻴﻪ ﻭﺍﻷﺣﻤﺎﺽ ﺍﻷﻣﻴﻨﻴﺔ
ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻷﻣﻼﺡ ﺍﻟﻘﻠﻮﻳﺔ ﺍﻟﺘﺄﺛﻴﺮ ﻛﺄﻣﻼﺡ ﺍﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮﻡ ﻭﻓﻴﻪ ﻛﻤﻴﺔ ﻗﻠﻴﻠﺔ ﻣﻦ ﺃﻣﻼﺡ ﺍﻟﺼﻮﺩﻳﻮﻡ ﻭﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮﻡ ﻭﺍﻟﺒﻮﺭﻭﻥ ﻭﺍﻟﻴﻮﺩ ﻭﻏﻴﺮﻫﺎ
ﻭﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ﻛﺜﻴﺮﺓ ﺃﻫﻤﻬﺎ : ﺃ- ﺏ – ﺏ2 – ﺏ6 – ﺝ – ﻭ – ﺩ
ﻳﺘﻤﻴﺰ ﺑﻨﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ PP ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻨﺪﺭ ﺃﻥ ﻳﻮﺟﺪ ﻓﻲ ﻏﻴﺮﻩ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﻀﺮﻭﺍﺕ.
ﻓﻴﻤﺎ ﻳﻠﻲ ﺃﻫﻢ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﺍﻟﻄﺒﻴﺔ:
ﺍﻟﺠﺰﺭ ﻟﻪ ﺧﻮﺍﺹ ﺍﻟﻤﻀﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﺤﻴﻮﻳﺔ، ﻓﻬﻮ ﻳﺪﻣﺮ ﺍﻟﺒﻜﺘﻴﺮﻳﺎ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻈﻬﺮ ﻓﻲ ﺍﻷﻣﻌﺎﺀ.
ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺍﻻﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﺍﻟﻤﻌﻮﻳﺔ ﻭﻓﻲ ﺷﻔﺎﺀ ﻗﺮﺣﺔ ﺍﻟﻤﻌﺪﺓ.
ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﺣﻤﺎﻳﺔ ﺍﻟﺠﻠﺪ ﻣﻦ ﺍﻵﺛﺎﺭ ﺍﻟﻤﺆﺫﻳﺔ ﻷﺷﻌﺔ ﺍﻟﺸﻤﺲ ﻭﺗﻤﻜﻨﻪ ﻣﻦ ﺍﺳﺘﻌﺎﺩﺓ ﻋﺎﻓﻴﺘﻪ ﺑﺴﺮﻋﺔ.
ﻳﻤﻜﻦ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻪ ﻃﻌﺎﻣﺎً ﻭﺩﻭﺍﺀً ﻓﻲ ﻋﻼﺝ ﺍﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﺍﻟﻜﻠﻰ.
ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﻋﻠﻰ ﻫﺮﻣﻮﻥ ﻧﺎﻓﻊ ﺟﺪﺍً ﻓﻲ ﻋﻼﺝ ﺃﻋﺮﺍﺽ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ.
ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺑﻌﺾ ﺩﻳﺪﺍﻥ ﺍﻟﻤﻌﺪﺓ ﻭﺍﻟﻤﻐﺺ.
ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺸﻔﺎﺀ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻌﺎﻝ ﻭﻧﺰﻻﺕ ﺍﻟﺒﺮﺩ.
ﻣﻘﻮٍ ﺟﻴﺪ ﻟﻠﻤﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ
ﻳﺤﻔﻆ ﺟﺪﺭﺍﻥ ﺃﺟﻬﺰﻩ ﺍﻟﻬﻀﻢ ﻭﻳﻀﻤﺪﻩ
ﻣﻨﺒﻪ ﻟﺤﺮﻗﺎﻥ ﺍﻟﻤﻌﺪﺓ
ﻳﺰﻳﺪ ﺇﻓﺮﺍﺯ ﺍﻟﺼﻔﺮﺍﺀ
ﻣﺪﺭ ﻟﻠﺒﻮﻝ
ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻋﺼﻴﺮﻩ
ﻳﻄﺮﺩ ﺍﻟﺤﺎﻣﺾ ﺍﻟﺒﻮﻟﻲ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻡ، ﻭﻟﺬﺍ ﻓﻬﻮ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻣﺮﺿﻰ ﺍﻟﻨﻘﺮﺹ.
ﻋﻼﺝ ﻷﻭﺟﺎﻉ ﺣﺼﻰ ﺍﻟﻤﺮﺍﺭﺓ ﻭﺃﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻜﺒﺪ، ﻭﺍﻟﺴﻞ.
ﺛﺒﺖ ﺃﻥ ﺇﻣﺘﺼﺎﺹ ﻛﻤﻴﺎﺕ ﻣﻦ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﺠﺰﺭ، ﺗﺴﺎﻋﺪ ﺃﺣﻴﺎﻧﺎً ﻓﻲ ﻣﻘﺎﻭﻣﺔ ﺃﻭ ﻣﻌﺎﻟﺠﺔ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻥ ﻭﺫﻟﻚ ﻷﻧﻪ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﺟﺪﺍً ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦA
ﺍﻟﻌﻼﺝ ﺑﺎﻟﺠﺰﺭ
ﻳﺸﻔﻲ ﺑﻨﺠﺎﺡ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺮﺽ ﺍﻷﺳﻴﺘﻮﻧﻴﻤﻲ (ﻭﻫﻮ ﺯﻳﺎﺩﺓ ﻧﺴﺒﺔ ﺍﻷﺳﻴﺘﻮﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﻡ)
ﻣﻔﻴﺪ ﻓﻲ ﺣﺎﻻﺕ ﻓﻘﺮ ﺍﻟﺪﻡ ﻭﺍﻟﻀﻐﻂ ﺍﻟﻤﺮﺗﻔﻊ
ﻳﻮﻗﻒ ﺍﻟﻨﺰﻳﻒ
ﻓﻮﺍﺋﺪﻩ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﻞ
ﻳﻌﺘﺒﺮ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﻣﻦ ﻭﺳﺎﺋﻞ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﻞ ﺍﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ، ﻧﻈﺮﺍً ﻷﻧﻪ ﻣﻦ ﺃﻏﻨﻰ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﺎﺕ ﺑﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻦ « ﺃ ».. ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺍﻟﻀﺮﻭﺭﻱ ﻟﺼﺤﺔ ﻭﺳﻼﻣﺔ ﺍﻟﺠﻠﺪ. ﺃﻥ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﺍﻟﻄﺎﺯﺝ ﺑﺼﻔﺔ ﻣﻨﺘﻈﻤﺔ ﻟﻪ ﺃﺛﺮ ﻭﺍﺿﺢ ﻛﻤﻀﺎﺩ ﻟﺒُﻘﻊ ﻭﺷﻮﺍﺋﺐ ﺍﻟﺒﺸﺮﺓ ، ﻭﻳﻌﻤﻞ ﻛﺬﻟﻚ ﻋﻠﻰ ﺗﺤﺴﻴﻦ ﻟﻮﻥ ﺍﻟﺒﺸﺮﺓ
ﺍﻟﺠﺰﺭ ﻭﺍﻟﻜﺎﺭﻭﺗﻴﻦ
ﻣﻦ ﺃﻫﻢ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﺘﻤﻴﺰ ﺑﻬﺎ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﻣﺎﺩﺓ ﺍﻟﻜﺎﺭﻭﺗﻴﻦ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﻌﺰﻯ ﺇﻟﻴﻪ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺍﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻟﻲ ﻭﻟﻬﺬﻩ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻋﺪﻳﺪﺓ ﻭﺃﻛﻴﺪﺓ ﻣﻨﻬﺎ ﺃﻧﻬﺎ ﺗﻨﺸﻂ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺗﺠﺪﻳﺪ ﺍﻷﻧﺴﺠﺔ ﻭﺍﻟﺨﻼﻳﺎ ﻓﻬﻲ ﻣﻔﻴﺪﺓ ﻓﻲ ﺇﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﺘﺠﺎﻋﻴﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﻭﺍﻟﺠﺒﻬﺔ ﻭﻣﻨﻊ ﺭﺧﺎﻭﺓ ﺍﻟﺠﻠﺪ ﻭﺗﺴﺘﻔﻴﺪ ﻣﻨﻬﺎ ﺍﻟﻨﺴﺎﺀ ﻓﻲ ﺟﻌﻞ ﺍﻟﺒﺸﺮﺓ ﺃﻛﺜﺮ ﺻﻔﺎﺀ ﻭﻧﻘﺎﺀ ﻭﻓﻲ ﺗﻘﻮﻳﺔ ﺍﻟﺸﻌﺮ ﻭﺍﻷﻇﺎﻓﺮ. ﻛﻤﺎ ﻳﺴﺘﻔﻴﺪ ﻣﻦ ﻣﺎﺩﺓ ﺍﻟﻜﺎﺭﻭﺗﻴﻦ ﺍﻟﻄﻴﺎﺭﻭﻥ ﻭﺳﺎﺋﻘﻮﺍ ﺍﻟﺴﻴﺎﺭﺍﺕ ﻷﻧﻬﺎ ﺗﺼﻔﻲ ﺍﻟﺮﺅﻳﺔ ﻭﺗﺤﺪ ﺍﻟﺒﺼﺮ ﻛﻤﺎ ﺃﻧﻪ ﻳﻔﻴﺪ ﺍﻟﺬﻳﻦ ﻳﻌﺘﻤﺪﻭﻥ ﻋﻠﻰ ﻋﻘﻮﻟﻬﻢ ﻓﻲ ﺃﻋﻤﺎﻟﻬﻢ ﻷﻧﻬﺎ ﺗﻘﻮﻱ ﺍﻟﻌﻴﻮﻥ.
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﺠﺰﺭ
ﻳﺠﺐ ﺍﻟﺤﺮﺹ ﻋﻠﻰ ﻋﺪﻡ ﺗﻘﺸﻴﺮ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﻓﻲ ﺟﻤﻴﻊ ﻃﺮﻕ ﻃﺒﺨﻪ ﻭﺫﻟﻚ ﻷﻥ ﻛﺜﻴﺮﺍً ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺗﺘﺮﻛﺰ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺸﺮﺓ
ﺇﺫﺍ ﻛﺎﻥ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﻏﻴﺮ ﻃﺎﺯﺝ ﺟﺪﺍ ﻓﻴﻔﻀﻞ ﺗﻘﻄﻴﻌﻪ ﺇﻟﻰ ﺩﻭﺍﺋﺮ ﻗﺒﻞ ﻃﺒﺨﻪ
ﺍﻟﺠﺰﺭ ﺍﻟﻨﻴﺊ ﺃﺳﺮﻉ ﻭﺃﺳﻬﻞ ﻫﻀﻤًﺎ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﺰﺭ ﺍﻟﻤﻄﺒﻮﺥ ﺧﻼﻓًﺎ ﻟﻤﺎ ﻳﻌﺘﻘﺪﻩ ﺍﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻨﺎس
اعداد وتنسيق/ الدكتور شريف طه بركات
اختصاصي التغذية العلاجية (المعهد القومي للتغذية)، كلية الطب جامعة القاهرة (قصر العيني).
عضو الجمعية الأوروبية للتغذية الإكلينيكية، عضو الجمعية المصرية لعلاج السمنة.
